Calzones rotos sin azúcar

Ingredientes

• 100 g de AluSweet Alulosa en polvo 
• 350 g de harina sin polvos de hornear
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 pizca de sal
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en cubos pequeños
• 1 huevo
• 2 yemas
• 50 ml de leche tibia
• 1 cucharadita de ralladura fina de limón
• Aceite para freír
• AluSweet Alulosa en polvo adicional para espolvorear

Preparación

En un bowl mezcla la AluSweet Alulosa en polvo, la harina, los polvos de hornear y la sal. Forma un hueco en el centro y agrega la mantequilla, el huevo, las yemas y la ralladura de limón. Integra los ingredientes con las manos o en una procesadora, añadiendo poco a poco la leche tibia hasta obtener una masa suave y homogénea. Si es necesario, ajusta la textura agregando un poco más de leche o harina.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa hasta alcanzar un grosor aproximado de 5 mm. Corta rectángulos de unos 10 x 5 cm y realiza una pequeña hendidura en el centro de cada uno. Pasa una de las puntas por la abertura para formar la clásica figura de calzón roto.

Calienta abundante aceite en una sartén profunda y fríe los calzones rotos en pequeñas cantidades durante unos segundos por lado, hasta que estén dorados y floten en la superficie. Retíralos, déjalos escurrir sobre papel absorbente y espolvorea con AluSweet Alulosa en polvo antes de servir.