Muñecos de nieve de coco y leche condensada sin azúcar

Ingredientes Cupcake: 

Para la masa:
☑️ 150 g de galletas sin azúcar
☑️ 100 g de coco rallado
☑️ 200 g de Condensada AluSweet

Para el glaseado (pegamento):
☑️ 1 cucharada de AluSweet Alulosa en polvo
☑️ 1 cucharadita de merengue en polvo
☑️ 1 cucharadita de leche condensada sin azúcar

Para decorar (a elección):
☑️ Clavos de olor (ojos)
☑️ Almendras laminadas (nariz)
☑️ Flipis o similar (bufanda)
☑️ Gomitas de menta (sombrero)
☑️ Palitos de pretzels (brazos)
☑️ Coco rallado extra (para cubrir)

Preparación:

Comienza procesando las galletas sin azúcar hasta obtener un polvo fino. Agrega el coco rallado y vuelve a procesar. Incorpora la Condensada AluSweet y mezcla en la procesadora hasta formar una masa homogénea. Pasa la mezcla a un bowl y déjala reposar durante 30 minutos para que el coco se hidrate. Si notas que la masa está seca, puedes añadir un poco más de leche condensada; debe quedar húmeda pero firme, lo suficiente para formar bolitas sin que se peguen a las manos.

Forma bolitas de dos tamaños: una más grande para el cuerpo y otra más pequeña para la cabeza de cada muñeco. Pásalas por un plato con coco rallado para cubrirlas por completo y luego arma los muñequitos uniendo ambas partes.

Para hacer el glaseado que funcionará como pegamento, mezcla AluSweet Alulosa en polvo, el merengue en polvo y la leche condensada sin azúcar hasta lograr una textura espesa y firme. Coloca esta mezcla en un córnet o en una bolsita plástica pequeña para poder aplicarla con precisión.

Finalmente, decora los muñecos con los elementos que prefieras: puedes hacer los ojos con clavos de olor, utilizar almendras laminadas como nariz, colocar una bufanda con Flipis, hacer el sombrero con gomitas de menta y usar palitos de pretzel como brazos. Déjalos secar unos minutos y estarán listos para disfrutar o regalar. ¡Un detalle dulce y sin azúcar que encantará a todos!

Esta receta fue creada por @valenmacauliffe.