Pie de limón | Veronica Lira

• 250 gramos de Harina de Avena ( tamizada) 
• 1 Cucharadita de Polvos de Hornear
• 3 Cucharadas de aceite de Oliva o mantequilla sin sal
• 1 Cucharada de esencia de vainilla
• 1 Huevo 
• 40 Gramos de Endulzante use Alulosa  @alusweet_biofoods 
• Ralladura de 1 Limón
• 2 Cucharadas de bebida Vegetal o Leche ( si necesitas más agregar sin ningún problema )
• Una pizca de sal 
• Papel de Hornear 

RELLENO

• 2 1/2 Tazas  de Leche Condensada Sin azúcar  o leche condensada normal 
• Jugo de 2 limones 
• 3 Yemas de Huevo 

MERENGUE .

3 Claras o 96 gramos 

Azúcar el doble del peso de las yemas 192 gramos ( puedes usar Endulzante recuerda que si usas Alulosa @alusweet_biofoods es la mitad de la porción.)

En un Bowl unir todos los ingredientes hasta formar nuestra masa .. traspasar a molde llegar a freidora u horno precalentado a 180 grados por 15 minutos,reservar,  paso dos unir los ingredientes del relleno traspasar sobre nuestra masa previamente horneada y fría llevar a horno o freidora  12 minutos aprox ….una vez listo, esperar que se enfríe a temperatura ambiente y refrigerar por 1 noche ( esto es para que no absorba el líquido nuestra masa ), vamos por el merengue, poner una olla con agua  al fuego, en un Bowl las claras y azúcar hasta que se disuelvan los cristales de azúcar por completo, sacamos del fuego, comenzar a batir con batidora de pedestal o manual ( tiempo de batido hasta que el bowl se enfríe ), traspasar el el merengue al pie y listo disfrutar.

Ocupé molde de 18 Cms.